Au centre de la batterie de cuisine, la hotte est un élément essentiel, qui touche à la fois au bien-être et à la sécurité. Le nettoyage d'une hotte de cuisine professionnelle est une obligation imposée par la loi et par votre assurance (article FC18 et GC18) :

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dimanche, 14 avril 2013 12:40

Bien choisir sa hotte de restaurant

La nature des besoins en cuisines professionnelles est très différente de celles des cuisines pour particuliers. L'activité des cuisines professionnelles étant à l'origine de nuisances et de risques, elle est soumise à une législation stricte liée à la "Grande Cuisine".

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